Pan artesano, hecho con harinas biológicas y masa madre de levaduras silvestres. Amasado a mano, con tiempos de reposo y largas fermentaciones. Horneando sobre solera de piedra. Madurando en cajas de madera cubiertas con tela de lino. El resultado es un pan muy digestivo capaz de asimilar los minerales del cereal, con un gluten predigerido por la masa madre, evitando el peligro de alergias. Mejora día a día, siendo comestible durante lardo tiempo.
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